Pirmas dalykas, kurį įsidedate į burną, yra... saldus?

Kiekvieną rytą, gerokai prieš griebiant kavą ar pusryčius, dauguma mūsų pasirenka vieną pirmųjų dienos skonių: saldumą dantų pastoje.

Tačiau, kitaip nei šaukštelis cukraus kavoje, daugelio dantų pastų saldumas kyla ne iš cukraus, o iš dirbtinių arba mažai kalorijų turinčių saldiklių. Nauji tyrimai rodo, kad šis, atrodytų, nedidelis pasirinkimas gali turėti neigiamos įtakos medžiagų apykaitai, potraukiui maistui ir net burnos mikrobiomo pusiausvyrai.

Paaiškinkime, kodėl pirmasis saldumynų potraukis gali būti paveikesnis, nei manote, ir kodėl svarbu pasirinkti tinkamus saldiklius burnos higienoje (pvz., ksilitolį ir steviozidą).

Saldus užkandis prieš pusryčius?

Kai jaučiate saldumo skonį, nesvarbu, ar tai būtų cukrus, ar saldiklis, jūsų kūnas ne tik pajunta skonį. Jis taip pat inicijuoja fiziologinių reakcijų rinkinį, skirtą tam, kada maistas turėtų patekti į jūsų virškinimo sistemą.

Vienas toks atsakas vadinamas cefalinės fazės insulino atsaku (CPIR). Tai ankstyvas insulino išsiskyrimo pliūpsnis, kurį sukelia jutimo signalai, ypač skonis, dar prieš prasidedant virškinimui ir absorbcijai. Teorija teigia, kad kai smegenys aptinka saldumą, jos duoda signalą kasai išskirti šiek tiek insulino, laukdamos gaunamos gliukozės, taip padėdamos reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. (1)

Ši reakcija yra subtili, bet reali: tyrimai parodė, kad burnos stimuliavimas saldžiais tirpalais gali šiek tiek padidinti insulino išsiskyrimą, net ir nesuvalgant kalorijų. (2) Tai reiškia, kad pirmasis saldumo skonis ryte – nuo ​​dantų pastos – gali siųsti medžiagų apykaitos signalą dar prieš suvalgant nė kąsnį!

Dantų pastos saldikliai: mišrus maišas

Daugelyje įprastų dantų pastų yra dirbtinių saldiklių, tokių kaip sacharinas, sukralozė arba aspartamas. Šie junginiai paprastai yra pripažinti saugiais, tačiau jie skiriasi nuo natūralių saldiklių ir cukraus alkoholių tuo, kaip į juos reaguoja organizmas ir mikrobiomas.

Tyrimai rodo, kad kai kurie dirbtiniai saldikliai gali pakeisti žarnyno mikrobiomą ir, vartojant nuolat ir dideliais kiekiais, gali būti susiję su sutrikusia gliukozės ir lipidų apykaita. (3)

Tuo tarpu kiti tyrimai rodo, kad dirbtinai saldinti produktai dažnai veikia organizmą kitaip nei paprastieji cukrūs, ypač kalbant apie tai, kaip jie sąveikauja su žarnyno ir burnos mikrobais. (4)

Tačiau čia dantų pasta skiriasi nuo saldintų produktų valgymo ar gėrimo – suvartojamas kiekis yra labai mažas, o tikslas – burnos priežiūra, o ne sisteminis energijos suvartojimas. Vis dėlto naudojamo saldiklio tipas gali labai paveikti, kaip jūsų kūnas suvokia saldumą ryte.

Kodėl ksilitolis šviečia (ypač dantų pastoje)

Ksilitolis yra ne tik „saldus skonis su mažiau kalorijų“. Tai cukraus alkoholis, kuris elgiasi kitaip nei cukrus ir didelio intensyvumo dirbtiniai saldikliai.

1. Jis nedidina gliukozės kiekio kraujyje ir nereikalauja insulino –

Ksilitolis turi žemą glikemijos indeksą ir nesukelia reikšmingų gliukozės ar insulino šuolių. Tiesą sakant, jo metabolizmui insulinas visiškai nereikalingas. (5)

2. Kovoja su kenksmingomis burnos bakterijomis, o ne jas maitina –

Už dantų ėduonį atsakingos bakterijos, ypač Streptococcus mutans, klesti cukrumi! Tačiau šios bakterijos negali fermentuoti ksilitolio. Vietoj to, kai jos bando jį naudoti kaip kurą, jų energijos keliai „užsikimša“, o tai gali sumažinti bakterijų augimą ir apnašų rūgštingumą. Didelė sisteminė apžvalga rodo, kad mažo intensyvumo saldikliai, tokie kaip ksilitolis, nuosekliai sumažina kariesą sukeliančių bakterijų kiekį apnašose ir seilėse, daug labiau nei daugelis didelio intensyvumo dirbtinių saldiklių. (6)

3. Tai gali padėti palaikyti sveikesnę burnos aplinką –

Reguliarus ksilitolio (esančio dantų pastoje, kramtomojoje dervoje ar burnos skalavimo skysčiuose) vartojimas siejamas su sumažėjusiu apnašų ir ėduonies dažniu, ypač klinikinėse įstaigose, kur jis naudojamas reguliariai. (7)

Svarbu tai, kad, kadangi naudojant dantų pastą, nedideli kiekiai patenka ant odos (ne dideli kiekiai nuryjami), dantų pastoje esantis ksilitolis neprilygsta geriamosioms ar virškinimo trakto dozėms, kurios gali sukelti virškinimo sutrikimus, tokius kaip pilvo pūtimas ar viduriavimas – poveikį, kuris pasireiškia tik vartojant didelį kiekį (gerokai daugiau nei dantų pastoje). (8)

O kaip ksilitolis ir žarnyno mikrobiomas?

Kai kurie internetiniai straipsniai rodo, kad ksilitolis gali pakenkti žarnyno mikrobiomui. Tačiau:

Tyrimų su žmonėmis duomenys nepatvirtina, kad mažas, vietinio naudojimo ksilitolis, pavyzdžiui, esantis dantų pastoje (gerokai mažesnis už maistines dozes), reikšmingai sutrikdytų žarnyno bakterijas. (9)

Cukraus alkoholiai, tokie kaip ksilitolis, žarnyne nėra visiškai absorbuojami, tačiau poveikis paprastai priklauso nuo dozės, o nepageidaujamas poveikis yra susijęs su dideliais kiekiais, suvartojamais per burną, o ne su atsitiktiniu dantų pastos nurijimu. (5)

Burnos ertmėje ksilitolio nefermentuojamumas yra jo stiprybė: jis nemaitina kenksmingų bakterijų, sumažindamas rūgščių gamybą ir potencialiai sumažindamas ėduonies riziką. (10)

Steviozidas: nemokamas natūralus saldus pakaitalas

Steviozidas (steviolio glikozidas iš stevijos augalo), naudojamas dantų pastoje, taip pat suteikia saldumo neaktyvuodamas gliukozės metabolizmo. Jis neprideda kalorijų, nemaitina burnos bakterijų, o tyrimai rodo, kad naudojamas kaip cukraus pakaitalas maiste, jis netgi gali palaikyti sveiką gliukozės reakciją. (11)

Steviozidas ir ksilitolis kartu suderina palankų skonį ir naudą burnos sveikatai, kitaip nei daugelis dirbtinių saldiklių, kurie skirti tik nemaloniems skoniams užmaskuoti.

Taigi, ką visa tai reiškia jūsų rytinei rutinai?

Jūsų dantų pasta nėra maistas, bet saldumas yra ne tik skonis! Tai signalas. Pirmasis skonis kiekvieną rytą gali sužadinti skonio receptorius ir medžiagų apykaitos signalizacijos kelius dar prieš prasidedant pusryčiams. Kai tas saldumas atsiranda dėl ksilitolio ir steviozido, o ne dėl cukraus ar dirbtinių didelio intensyvumo saldiklių, jūs renkatės junginius, kurie:

• Nedidinkite cukraus kiekio kraujyje ar insulino kiekio
• Nemaitinkite burnos ertmės kenksmingomis bakterijomis
• Gali sumažinti kariesą sukeliančių bakterijų ir apnašų susidarymą
• Metabolizuojami kitaip nei cukrūs ir daugelis dirbtinių saldiklių

Įprasti saldikliai dantų pastoje gali atrodyti nereikšmingi, tačiau žmonėms, besirūpinantiems medžiagų apykaita ir burnos gerove, verta į juos atkreipti dėmesį.

Juk pirmas dalykas, kurį įsidedate į burną, nustato dienos toną.